اين اختراع كه مرتبط با يك محصول صنايع غذايي مي باشد، پودر نوشيدني فوري بر پايه عصاره چغندر قرمز است كه به روش كف پوشي تهيه شده است. عصاره چغندر قرمز كه در توليد اين پودر استفاده شد به عنوان منبع تغذيه اي ارزشمندي براي تنظيم فشار خون و كاهش كلسترول مي باشد و همچنين مي تواند باعث بهبود عملكرد ورزشي در ورزشكاران شود. در اين تحقيق به منظور بهبود ويژگي هاي حسي عصاره چغندر قرمز و افزايش قابليت پذيرش توسط مصرف كنندگان و همچنين افزايش ارزش تغذيه اي آن از عصاره به و دارچين نيز استفاده شد. براي تهيه اين پودر نوشيدني، عصاره چغندر قرمز، به و دارچين تركيب شدند. به منظور ايجاد كف از آلبومين استفاده شد و به منظور پايداري كف، استفاده از مالتودكسترين مناسب تشخيص داده شد. اين تركيب در بالاترين سرعت همزن، همزده شده و كف توليد شده متعاقبا به صورت لايه نازكي در دماي خشك كن ℃60 خشك شد. تخلخل بالاي كف منجر به كاهش زمان فرآيند خشك شدن و كاهش هزينه هاي مصرف انرژي شد و پودر توليد شده خصوصيات تغذيه اي، آنتي اكسيداني و پذيرش حسي مناسبي داشت.